ホーム> 大典白菊(たいてんしらぎく)
・醸造元 白菊酒造 [岡山県]
・使用米 造酒錦(みきにしき)
・精米歩合 60%
・アルコール度 16〜17度・日本酒度 +5.5 ・酸度 1.5
・店主コメント※26BYです※酒米「造酒錦」(みきにしき)とは、昭和30年初期に県下初の「酒米岡山1号」となった品種で山田錦の突然変異種の中から選抜された米です。大粒で心白の発生率が高く、蛋白含量は低い優れた品種でした。その後は県農業試験場に僅かに残されているのみでしたが、白菊酒造さんが復活させた復活米です。飲み口のコクと深み・安心感と幅のあるふくらみ・程良く余韻に感じる心地よい酸味と、特別派手さはないのですが確かに旨いと納得した頂ける1本です。
商品コード:NSG017
販売価格:1,404円(税込)
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・使用米 白菊米
・アルコール度 16〜17度・日本酒度 +3.0 ・酸度 1.6
・店主コメント酒米「白菊米」とは、僅か五十五粒の種籾から「蔵の銘柄と同じ名前の酒米で醸してみたい」と言う、白菊酒造さんの思いと情熱が蘇らせたさせた酒米なんです。しっかりとしたコクとお米の旨み・甘みがとてもバランスよく、後味も心地よい酸でスッと洗い流してくれるようなお酒です。新酒時も抜群に美味しいのですが、熟成させても柔らかく、ふくらみのあるお酒に変化していきます。
商品コード:NSG018
・原材料 米(造酒錦)・米麹(造酒錦)(造酒錦はみきにしきと読みます)
・精米歩合 65%
・アルコール度 16〜17度・日本酒度 +2.0 ・酸度 1.5
・店主コメント※27BYです※造酒錦おりがらみバージョンです。実に香りよくフレッシュで、酒米「造酒錦」のほのかな甘みあるお米の旨みを感じ、「おりがらみ」特有の優しく柔らかなお米の旨みがたまりません。スッキリとした味わいと程良い苦み・渋みのバランスもよく、後キレも抜群です。
商品コード:NSG021
・原材料 米(白菊米)・米麹(白菊米)
・アルコール度 16〜17度・日本酒度 +4.5 ・酸度 1.8
・店主コメント※26BYです※白菊米おりがらみバージョンです。白菊米特有のコクと旨みはそのままに、おりを絡ませる事により、より柔らかく優しい味わいに仕上がっております。知らず知らずの間に次なる杯を誘ってくれる1本です。
商品コード:NSG022
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